Carmen María

$1,100.00

Producido a partir de sólo 4 barricas: 3 de Petite Sirah y 1 de Cabernet Sauvignon, es un vino de enorme cuerpo, con muchas capas que evolucionan lentamente en la copa. Redondo, equilibrado, con taninos maduros y muy larga persistencia. Un vino que no olvidarás fácilmente.

De color rojo rubí oscuro con reflejos violáceos que muestra una gran complejidad aromática en la que predominan cereza negra, zarzamora, frutas secas como dátiles y ciruela pasa así como marcadas notas de crianza como cacao, chocolate oscuro, torrefactos, café, tabaco, nueces, vainilla. Especies como pimiento y clavo, así como notas de madera también se hacen presentes.

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Maridaje

Cortes de Carnes de res al carbón, horneadas o salteadas, cordero y lechón al horno, animales de caza; pescados grasos: atún o salmón; quesos añejos. Comida mexicana: Cabrito al horno o barbacoa de borrego, carnitas de puerco, birria; moles fuertes etc.

Temperatura de Servicio Recomendada: 16º a 18º C
Potencial de envejecimiento: Hasta 12 años después de la cosecha.
% Alcohol: 13.9
Número de botellas producidas: Cuatro barricas (1,150 botellas) cada 2 años.

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