Somos una pequeña empresa familiar nacida en 2002, al comienzo del auge de los vinos mexicanos, dedicada a elaborar vinos auténticos con corazón e integridad.
Vinos Pijoan nace de la mano de Pau Pijoan, un mexicano de origen catalán, investigador veterinario de profesión, que se embarca en una aventura que cambiaría por completo su camino.
Sin jactarse de ser enólogo, su larga trayectoria como científico sentó las bases para un estudio disciplinado y metódico en el arte de hacer vino.
La gran ventaja de una vinícola familiar se expresa en la importancia de las diferentes voces que hablan a través del vino, que más allá de representar un producto, representan un diálogo. El vino es un integrante más de nuestra familia, una forma de expresión para cada voz involucrada, donde el resultado de la fruta y mano de quien lo elabora se embotella contando una historia.
En Vinos Pijoan nuestra filosofía es crear vinos honestos que incorporen la historia de nuestro terroir como región, reflejando su aridez, sus nieblas matinales, los vientos y el calor de la tarde, seguidos de noches frías y frescas. Teniendo un código de honestidad con nuestros bebedores. Buscamos crear vinos que revelen la personalidad de nuestra región desde nuestra perspectiva.
Se hace lo que se dice y se dice lo que se hace.
